재료 밀봉 가능한 커다란 플라스틱 통 통밀 600g 따뜻한 물 525g 드라이이스트 10g 소금 8g + 건크렌베리 30~45g 호두 분태 30~45g 올리브 오일 35g (밑 재료는 생략 가능합니다) 수분율 87.5%, 8개 분량(한 조각 당 약 150g) ※용량이 많기 때문에 적은 양을 원하신다면 반배합으로 하실 것을 권장드립니다~ 오늘은 통밀 치아바타를 만들어 볼 거예요! 치아바타는 이탈리아어로 ‘슬리퍼’라는 뜻이며 프랑스의 바게트 빵에 대적할 만한 빵을 개발하여 만들어진 이탈리아 빵입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며 담백한 게 특징인 빵이지요~ 샌드위치 빵으로도 활용되고 있습니다 자 그럼 시작하겠습니다! 저온반죽이기 때문에 자기 전에 반죽을 만드시는 것을 추천드려요 1. 먼저 재료를 준비합니다(..