뛰뛰의 빵빵한 하루

재료 밀봉 가능한 커다란 플라스틱 통통밀 600g따뜻한 물 525g이스트 10~15g소금 8g+치즈 6장데친 쑥 200g 혹은 쑥가루 10~25g(오늘의 메인입니다) 봄이 되니 지천에 쑥이 돋아나오지요~날이 좋아 여기저기 아주머니들이 쑥 캐는 모습을 볼 수 있는데요저도 엄마랑 쭈그려 앉아 가위 들고 쑥 자르던 추억이 새록새록 나더라구요(칼질이 영 어설퍼서요 허허) 요즘 엄마가 라이딩을 가시면 꼭 쑥을 한 봉지 가득 캐서 오시더라구요그리곤 깨끗이 씻고 데쳐서 급냉을 해놓거나주위에 나눠드리곤 합니다 하지만 늘 쑥국, 쑥떡 이렇게만 활용이 되어오늘은 엄마의 쑥을 색다른 메뉴로 활용하기 위해쑥 치아바타를 만들어보았답니다 처음에 쑥 치아바타를 만든다고 했을 때 다들 표정이 떨떠름하더라고요 그래서 통밀과 함께 고소..

재료 밀봉 가능한 커다란 플라스틱 통 통밀 600g 따뜻한 물 525g 드라이이스트 10g 소금 8g + 건크렌베리 30~45g 호두 분태 30~45g 올리브 오일 35g (밑 재료는 생략 가능합니다) 수분율 87.5%, 8개 분량(한 조각 당 약 150g) ※용량이 많기 때문에 적은 양을 원하신다면 반배합으로 하실 것을 권장드립니다~ 오늘은 통밀 치아바타를 만들어 볼 거예요! 치아바타는 이탈리아어로 ‘슬리퍼’라는 뜻이며 프랑스의 바게트 빵에 대적할 만한 빵을 개발하여 만들어진 이탈리아 빵입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며 담백한 게 특징인 빵이지요~ 샌드위치 빵으로도 활용되고 있습니다 자 그럼 시작하겠습니다! 저온반죽이기 때문에 자기 전에 반죽을 만드시는 것을 추천드려요 1. 먼저 재료를 준비합니다(..

프로퐁은 제가 사랑하는 강아지 '봉봉'이를 모티브로 만든 로고입니다 올해로 봉봉이는 10살인데요(이제 곧 11살이네요★)아기 때부터 지금까지 쭉 저희와 함께 자라온 소중한 가족이지요봉봉이가 자는 모습을 볼 때면문득 봉봉이가 영원히 함께 할 수 없다는 걸 떠올리게 돼요저의 엄마도 가족들도 사랑하는 모든 사람들이 그렇듯 봉봉이 와도 남은 시간이 그렇게 많지 않다는 걸 느껴요 그래서 아주 오래오래 봉봉이를 기억하려고 만든 로고랍니다 :-) 그리고 프로퐁을 만들게 된 계기를 몇 차례 포스팅하려고 하는데요 방향성은 다음과 같은 세 가지로 정하고 있습니다 1. 소수를 위한 빵(소수에 국한된 것은 아니랍니다~)2. 건강한 빵3. 강아지도 먹을 수 있는 빵 사람과 강아지가 함께 먹는 빵을 만드는 걸 목표로 하고 있구요..