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무반죽 2

시금치 체다치즈 치아바타 만들기/무반죽/저온숙성

준비물(약 8개 분량/수분율 75%) 밀봉 가능한 플라스틱 큰 통 강 400g물 300g이스트 6g소금 4g오일 30g꿀 20g 슬라이스 체다 치즈 4장시금치 약 100-150g(저는 시금치가 많아 듬뿍 넣어주었답니다) 안녕하세요~!오늘은 집에 시금치가 있어서다음 날 아침에 먹을 빵을 만들 겸시금치 체다치즈 치아바타를 만들어 보려고 합니다 정직하죠? 시금치 체다치즈 ㅋㅋ네엡 들어가는 게 시금치와 체다치즈랍니닷 제가 상상한 시금치의 크기가 있었는데너무 커서 깜짝 놀랐어요시금치가 뭔가 자유롭게 자란 느낌이라고 해야 할까요ㅋㅋ 시금치의 출처를 엄마에게 여쭤보니노지 시금치라서 크기가 다르다고 합니다 넵 그래요 그렇습니다.. 먼저 시금치를 깨끗하게 씻고 적당한 크기로 잘라줍니다 1. 재료를 준비해 주세요물, 이스..

치아바타 만들기/무반죽/저온숙성법/올리브 치즈 치아바타

재료 밀봉 가능한 커다란 플라스틱 통강력분 400g따뜻한 물 320g드라이이스트 6g소금 4g+슬라이스 치즈 4개블랙 피티드 올리브 약 10~15개올리브 오일 25g 수분율 80%, 6개 분량(한 조각 당 약 140~150g)용량이 많기 때문에 적은 양을 원하신다면 반배합으로 하실 것을 권장드립니다~ 안녕하세요~!오늘은 강력분으로 치아바타를 만들 거예요요즘 계속 통밀을 사용한 빵을 만들다 보니강력분의 부드러운 감촉이 자꾸 생각이 나더라구요ㅋㅋ 마침 이벤트에 당첨돼서 받은 블랙 피티드 올리브도 있겠다올리브 치즈 치아바타를 만들어 먹어야겠다고 생각했답니다 빵의 역사를 볼 때정제된 하얀 밀가루로 만든 빵은과거 부유층만이 먹을 수 있었습니다서양미술의 정물화나 귀족이 등장하는 그림에 함께 그려진흰 빵은 부를 상징..

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