뛰뛰의 빵빵한 하루

재료 밀봉 가능한 커다란 플라스틱 통강력분 400g따뜻한 물 320g드라이이스트 6g소금 4g+슬라이스 치즈 4개블랙 피티드 올리브 약 10~15개올리브 오일 25g 수분율 80%, 6개 분량(한 조각 당 약 140~150g)용량이 많기 때문에 적은 양을 원하신다면 반배합으로 하실 것을 권장드립니다~ 안녕하세요~!오늘은 강력분으로 치아바타를 만들 거예요요즘 계속 통밀을 사용한 빵을 만들다 보니강력분의 부드러운 감촉이 자꾸 생각이 나더라구요ㅋㅋ 마침 이벤트에 당첨돼서 받은 블랙 피티드 올리브도 있겠다올리브 치즈 치아바타를 만들어 먹어야겠다고 생각했답니다 빵의 역사를 볼 때정제된 하얀 밀가루로 만든 빵은과거 부유층만이 먹을 수 있었습니다서양미술의 정물화나 귀족이 등장하는 그림에 함께 그려진흰 빵은 부를 상징..

재료 밀봉 가능한 커다란 플라스틱 통통밀 600g따뜻한 물 525g이스트 10~15g소금 8g+치즈 6장데친 쑥 200g 혹은 쑥가루 10~25g(오늘의 메인입니다) 봄이 되니 지천에 쑥이 돋아나오지요~날이 좋아 여기저기 아주머니들이 쑥 캐는 모습을 볼 수 있는데요저도 엄마랑 쭈그려 앉아 가위 들고 쑥 자르던 추억이 새록새록 나더라구요(칼질이 영 어설퍼서요 허허) 요즘 엄마가 라이딩을 가시면 꼭 쑥을 한 봉지 가득 캐서 오시더라구요그리곤 깨끗이 씻고 데쳐서 급냉을 해놓거나주위에 나눠드리곤 합니다 하지만 늘 쑥국, 쑥떡 이렇게만 활용이 되어오늘은 엄마의 쑥을 색다른 메뉴로 활용하기 위해쑥 치아바타를 만들어보았답니다 처음에 쑥 치아바타를 만든다고 했을 때 다들 표정이 떨떠름하더라고요 그래서 통밀과 함께 고소..