뛰뛰의 빵빵한 하루

재료 설탕 100g생크림 67g물 33g소금 2g 안녕하세요~ 다들 설 잘 보내셨나요? 저희 가족은 이번에 코로나로 집에 머무르기로 했는데요뭔가 시원섭섭한 마음이 들었답니다 :-) 대신 곧 있을 밸런타인데이를 준비하여사촌언니들이 원데이 클래스를 열라고 해서준비하느라 아쉬운 마음을 잠시 접어둘 수 있었습니다..★ 어떤 메뉴를 만들까 고민을 하다가다쿠와즈를 만들기로 했어요 그래서 전날 미리 클래스에 사용할솔티드 카라멜 소스를 만들었습니다! 마카롱이나 다쿠와즈 필링에 넣으면 정말 맛있지요! 간단하니까 바로 시작해볼게요~! 재료는 아주 간단해요 설탕, 물, 생크림, 소금이 전부입니다!★ 여기서 그냥 카라멜 소스를 만드실 분은 소금을 넣지 않으시면 됩니다! 1. 물과 설탕을 냄비에 끓여줍니다 불은 약불로 해서 결..

재료(머핀 틀 12구 기준) 타르트지박력분 150g소금 2g차가운 버터 80g차가운 물 65g 필링우유 150g생크림 100g계란 노른자 2개설탕 50g전분 8g바닐라 에센스 + 머핀 틀(12구) 안녕하세요~오늘은 에그타르트를 만들어 보려고 합니다!주변에 선물하기도 좋고 두고두고 간식으로 먹기에도 너무 좋은 메뉴지요! 원래 마카오 방식으로 3절 접기를 해주려고 했는데조금 더 간편하게 만들기 위해 생략하려 합니다 3절 접기를 하면 파이지처럼 결이 살아요하지만 해주지 않더라도 특유의 바삭한 식감이 있기에 생략합니다! 그럼 시작해볼까요? 먼저 타르트지를 만들기 위해 1. 차가운 물, 차가운 버터를 준비해주시고버터는 깍둑썰기로 썰어 준비해주세요 2. 체 쳐진 밀가루 보울에 버터와 소금을 함께 넣어줍니다 3. 위..

앙글레즈 버터크림 재료 계란 노른자 2개 우유 50g 설탕 30g 버터 100g 안녕하세요★ 지난번 마카롱 꼬끄에 이어 앙글레즈 버터크림 만들기 포스팅을 하겠습니다^^ (하겠다고 적고선 몇 달이 지나버렸네요 ^0^) 마카롱을 건조하는 동안 간단하게 만들 수가 있어요! 마카롱 꼬끄를 만들고 남은 노른자를 준비해줍니다! 위 재료는 계란 노른자 2개 기준이기 때문에 개수에 따라 비율을 높이거나 낮추시면 된답니다~ 시작해볼까요? 1. 먼저 우유, 노른자, 설탕을 냄비에 넣고 휘휘 잘 섞으며 저어주세요 2. 그리고 가장 낮은 불로 서서히 덩어리가 생기지 않게, 바닥에 눌지 않게 계속 저어주세요 (이 작업이 중요합니다!) 그냥 저어주세요.. 낮은 불 유지하면서 계속 젓다보면 서서히 김이 모락모락 올라오면서 끓기 시..