병아리콩 쿠키만들기/강아지 쿠키/다이어트 쿠키/건강 쿠키 만들기

 

 

 

 

안녕하세요~!

오랜만에 병아리콩을 불려 

봉봉이 간식을 만들어 주었는데요

 

한입 드시던 엄마도 좋아하시고

쿠키가 고소하니 너무 맛있더라구요

 

레시피에 버터나 설탕이 들어가지 않고

병아리콩 비중이 높아

단백질이 풍부하기 때문에

 

건강 간식이나 

다이어트 간식으로도 좋을 것 같아

 

지난번 포스팅에서 2 배율로 해서

병아리콩 쿠키를 만들어 보았습니다~

 

 

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재료

(스메그 오븐 기준 2판 정도 나온답니다)

 

삶은 병아리콩 200g

(전날 미리 불려두시는 것을 추천드려요)

계란 노른자 2개

올리브유 40g

코코넛오일 10g

프락토올리고당 10g

쌀가루 160g

단호박가루 30g

물 60g

 

 

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1. 삶은 병아리콩을 준비해주세요

 

자기 전 불려주시거나

8시간 정도 충분히 불려주세요

 

불린 병아리콩은

밥솥으로 삶거나

일반 냄비에 넣고

물을 2배를 넣어 30분 정도 푹 삶아줍니다

 

콩을 손으로 눌렀을 때 부드럽게 으스러지면

잘 삶긴 거랍니다:-)

 

 

 

 

 

 

 

2. 삶아서 충분히 식힌 병아리콩을 비닐에 넣고

밀대로 밀어 으깨어 줍니다

 

밑에서부터 조금씩 으깨어 주세요

 

 

 

 

 

 

 

으깬 병아리콩을 넓게 펴서

한번 더 꼼꼼하게 밀어주며

부드러워질 정도로

잘 으깨어 주세요

 

기왕 먹는 거 부드러운 게 좋잖아요~?ㅎㅎ

 

혹시나 씹히는 식감을 좋아하신다면

조금 덜 꼼꼼하게 밀어주셔도 된답니다!

 

 

 

 

 

 

 

3. 가루류(쌀가루와 단호박가루)를 미리 체쳐서 준비합니다

 

 

 

 

 

 

4. 계란 노른자 2개를 풀어준 다음

올리브유와 프락토올리고당, 코코넛 오일 등

액체류를 잘 섞어줍니다

 

 

 

 

 

 

 

5. 으깨어 놓은 병아리류를 4번 액체류에 넣어주세요

그리고 잘 섞어줍니다

 

 

 

 

 

 

6. 미리 체쳐둔 가루류를 5번에 넣어주세요

 

7. 물을 60g 넣어줍니다

 

8. 주걱으로 가르듯이 덩어리를 만들어 줍니다

 

글루텐이 형성될 수 있으니

강하게 누르듯이 반죽하시지 마시고

가볍게 섞어줍니다

 

 

 

 

 

 

9. 완성된 반죽은 봉지에 넣고

(병아리콩을 밀었던 봉지를 사용하였습니다~)

30분에서 2시간 정도 냉장 휴지를 시켜주세요

 

강아지가 먹는다면

(소화를 제대로 시킬 수 없기 때문에)

글루텐 형성이 되지 않게

반죽을 쉬게 해주는 거랍니다^^

 

 

 

 

 

 

 

10. 휴지 시킨 반죽을 꺼내어

칼로 반듯하게 자른 후 

팬닝을 해줍니다

 

지난번에는 틀로 찍어 만들었는데

이번에는 더 간단하게 칼로 잘라주었어요

 

병아리콩의 껍질도 함께 들어가기 때문에

스크래퍼로 자르면 

잘 잘리지 않을 수 있어요

 

그래서 도마에 반죽을 올려

칼로 반듯하게 썰어 주었습니다

 

그 와중에 모양을 내주고 싶어

포크로 뽕뽕 찍어주었답니다:-)

 

팬닝 후 계란 노른자 물을 바르면

쿠키의 표면이 예쁘게 나옵니다

 

 

 

 

 

 

 

11. 180도 예열한 오븐에

15분 정도 쿠키를 구워줍니다

 

오븐에 따라 온도가 다를 수 있으니

구움 상태를 보고 진행해 주세요~

(10~15분)

 

 

 

 

 

 

 

12. 병아리콩 쿠키 완성!

 

병아리콩의 담백함과 코코넛 오일의 향이 어우러져

달지 않아도 씹으면 씹을수록 고소함이 입안 가득 퍼진답니다

 

혹 사람이 먹을 건데

조금 더 달게 먹고 싶다면

프락토올리고당 양을 50g 정도 올려주시면 됩니다

프락토올리고당 대신 설탕을 넣어주셔도 되구요

(더 달아져요)

 

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봉봉이 친구 테이에게도 나눠주고요

저도 먹고 봉봉이도 먹고

모두 사이좋게 나눠먹습니다~!★★

 

 

 

 

 

봉봉이가 정말 좋아하는 쿠키랍니다~

 

 

더 적은 배합으로 만드실 분은 

아래 링크를 참고해 주시면 된답니다:-)

 

↓↓↓

cogitosum-thing.tistory.com/18

노견 간식 만들기/ 강아지 고급 수제간식 만들기/ 강아지 간식/ 병아리콩 간식

 

 

 

그럼 모두 건강한 하루 보내세요

뿅★