코코넛쿠키/코코넛 초코쿠키 만들기/간단한 비건쿠키/노버터쿠키/다이어트쿠키/통밀쿠키

 

 

 

 

안녕하세요!

뛰뛰예요:-)

 

요즘 베이킹 포스팅을 많이 못 올렸네요ㅜ

다이어트 중이기도 하고 

그래서 메뉴를 조금 고민해봤는데요

 

간단하게 입이 심심할 때 먹을 수 있는 

죄책감 덜기용 쿠키 2탄으로 돌아왔습니다..★

 

쿠키지만

흰 밀가루 대신 통밀 100%,

노 버터, 노 슈거로 만들어

조금 더 건강하게 먹을 수 있어요

 

그럼 만들어보겠습니다^^

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재료(12개 분량)

 

통밀가루 90g

무가당 코코아분말 15g

베이킹파우더 3g

코코넛가루 20g

코코넛오일 30g

알룰로스 올리고당 30g

에리스리톨 30g

소금 1g

초코칩 20g(비건이신 분은 생략 가능합니다^^)

 

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먼저 재료를 계량해주세요~

 

엄마는 당 수치가 요즘 높게 나오셔서 조절 중이신데요

한 두 개씩 함께 드실 수 있게

 

설탕 대체로

감미료인 에리스리톨을 넣어주었고요

대신 에리스리톨만 넣으면 조금 쌉싸름한 맛이 날 수 있으니

알룰로스 올리고당을 조금 넣어줍니다~

 

재료가 없다면 

에리스리톨+알룰로스 올리고당 대체로

프락토 올리고당을 넣어주세요

대신 10g 정도 양을 적게 넣어주세요^^

 

 

 

 

 

 

당류와 칼로리가 확 줄어서 그런지

굉장히 묽은 편이에요~

 

 

 

 

 

 

 

1. 가루류(통밀가루, 코코아분말, 베이킹파우더)는 먼저 체에 걸러주세요

가루류를 걸러주지 않으면 쿠키에 가루 뭉침이 생길 수 있으니

먼저 곱게 걸러주는 작업을 합니다^^

 

2. 코코넛가루도 함께 계량해 줍니다

코코넛가루를 넣으면 씹는 식감과 풍미가 좋아요!

 

 

 

 

 

 

 

3. 코코넛오일과 알룰로스 올리고당, 에리스리톨을 넣고 거품기로 잘 섞어주세요

 

원래 코코넛오일을 조금 녹여서 액체상태로 넣지만

날이 따뜻해져서 그런지 버터와 비슷한 텍스쳐가 되어있길래

그대로 만들어봅니다(그리운 버터..)

 

 

 

 

 

 

 

4. 잘 풀어진 3번에다가 2번 체친 가루류와 코코넛가루,

그리고 초코칩을 넣고 골고루 섞어주세요

 

비건이신 분들은 여기서 초코칩을 생략해주세요:-)

 

 

 

 

 

 

 

5. 동그랗게 뭉쳐주세요

12개 분량(약 20g)으로 나옵니다

 

버터와 설탕의 끈적임이 없기에

가루가 쉽게 으스러진답니다

그러니 실리콘 장갑을 끼시고 꾹꾹 눌러주세요^^

 

 

 

 

 

 

 

6. 동그랗게 만든 반죽을 봉지로 한번 납작하게 압력을 가해 눌러줍니다

 

일반 쿠키는 그냥 손바닥으로 살짝 눌러주면 되는데

요 반죽은 쉽게 으스러지기에

봉지로 꾹 눌러주시면 된답니다 ~

 

 

 

 

 

그럼 요런 모양으로 나온답니다~

 

 

 

 

 

 

7. 180도 예열한 오븐에 10~11분 정도 구워줍니다!

 

 

 

 

 

짠 완성~!

원래 먹는 쿠키의 촉촉하고 부드러운 버터의 풍미는 나지 않지만

입이 심심할 때 먹기에는 좋더라구요

 

맛은 달지는 않고

조금 심심한 쿠키의 맛이지만

초코칩이 중간중간 씹히는 게 기분이 좋아졌어요ㅋㅋ

 

코코넛 향과 코코넛 가루의 식감이 많이 나서 

한두 개 맛나게 집어먹으면

나름 작은 포만감이 느껴져서 만족스럽더라구요!

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원재료에 따른 칼로리와 영양소를 계산을 해보니

 

개당(20g) 기준

칼로리 68kcal/탄수화물 12g/단백질 1.7g/지방 3.6g/당 1.3g/나트륨 73mg

 

대략 요렇게 나오더군요ㅋㅋ

쿠키 치고 나쁘지 않았어요:-)

 

죄책감 덜기용 쿠키,

혹은 당이 많지 않지만 적당히 달콤한 

쿠키를 원하신다면

요 코코넛 초코칩 쿠키를 도전해보세요★

 

 

나는 다이어터가 아니고 맛난 쿠키를 만들고 싶다!!

라는 분들은

아래 링크를 참고해주세요^^

 

↓↓↓

cogitosum-thing.tistory.com/28

꾸덕촉촉한 맛있는 초코쿠키 만들기/초콜릿쿠키 만들기

 

뿅★