뛰뛰의 빵빵한 하루

재료 밀봉 가능한 커다란 플라스틱 통통밀 600g따뜻한 물 525g이스트 10~15g소금 8g+치즈 6장데친 쑥 200g 혹은 쑥가루 10~25g(오늘의 메인입니다) 봄이 되니 지천에 쑥이 돋아나오지요~날이 좋아 여기저기 아주머니들이 쑥 캐는 모습을 볼 수 있는데요저도 엄마랑 쭈그려 앉아 가위 들고 쑥 자르던 추억이 새록새록 나더라구요(칼질이 영 어설퍼서요 허허) 요즘 엄마가 라이딩을 가시면 꼭 쑥을 한 봉지 가득 캐서 오시더라구요그리곤 깨끗이 씻고 데쳐서 급냉을 해놓거나주위에 나눠드리곤 합니다 하지만 늘 쑥국, 쑥떡 이렇게만 활용이 되어오늘은 엄마의 쑥을 색다른 메뉴로 활용하기 위해쑥 치아바타를 만들어보았답니다 처음에 쑥 치아바타를 만든다고 했을 때 다들 표정이 떨떠름하더라고요 그래서 통밀과 함께 고소..

재료 원하는 식용색소 마카롱 깍지 짤주머니 3개 테프론 시트 혹은 종이호일 마카롱 반죽(포스팅 참고) 안녕하세요★ 오늘은 마블링 마카롱을 만들어 볼 거예요! 대중적이지만 실수가 적은 방법으로 진행하겠습니닷~ 며칠 전 언니가 생일 케이크 대신 에그타르트를 많이 만들어달라고 해서 계란 노른자를 어마 무시하게 썼더니 흰자가 많이 남았지 뭡니까.. 보통 마카롱 한다고 노른자가 남는데.. ㅈㅓ는 흰자가 너무너무 많이 남아서 마카롱을 만든다고 만들었는데 아직 흰자가 많이 남았네 휴 (그냥 구워 먹으려고요 허허..) 간만에 만드니 감이 떨어져서 실수도 많이 하고 그랬네요! 마카롱은 항상 어렵.. 오직 흰자를 소진해야겠다는 생각으로 쭉쭉 짰더니 나중에서야 아차 싶더라구요ㅋㅋ (간격을 띄어 주셔야 합니다..★) 여툰....

재료 밀봉 가능한 커다란 플라스틱 통 통밀 600g 따뜻한 물 525g 드라이이스트 10g 소금 8g + 건크렌베리 30~45g 호두 분태 30~45g 올리브 오일 35g (밑 재료는 생략 가능합니다) 수분율 87.5%, 8개 분량(한 조각 당 약 150g) ※용량이 많기 때문에 적은 양을 원하신다면 반배합으로 하실 것을 권장드립니다~ 오늘은 통밀 치아바타를 만들어 볼 거예요! 치아바타는 이탈리아어로 ‘슬리퍼’라는 뜻이며 프랑스의 바게트 빵에 대적할 만한 빵을 개발하여 만들어진 이탈리아 빵입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며 담백한 게 특징인 빵이지요~ 샌드위치 빵으로도 활용되고 있습니다 자 그럼 시작하겠습니다! 저온반죽이기 때문에 자기 전에 반죽을 만드시는 것을 추천드려요 1. 먼저 재료를 준비합니다(..

저는 종종 봉봉이 간식을 만들어 줍니다 시중에 파는 강아지 비스킷이나 수제 간식이라고 비싸게 샀는데 재료를 보면 박력분이나 마가린을 쓰는 경우가 있더라고요 항상 사료든 간식이든 직접 먹어보고 주는 버릇이 있는데 특히 비스킷은 사람 과자라고 해도 될 정도로 달달할 때가 있어요(맛도 있구요-,,-★) 사람한테도 달고 맛있는 간식이 강아지들한테는 좋을 리가 없겠죠? 물론 동물들이라고 맛없는 음식을 먹어야 한다는 건 아닙니다! 나는 먹고 탈이 나더라도 약을 먹거나 병원을 가면 되는데 말 못 하는 동물들이 아프면 정말 마음이 더 아파요 그래서 직접 만들어 준다구요..(주섬주섬) 성분은 쌀가루, 단호박, 단호박 분말 소량, 달걀, 올리브유 소량, 프락토 올리고당 소량이 첨가됩니다 사진 참고해주시구요 재료를 사용하는..

당근 머핀 재료(약 15개 분량) 작은 당근1개(약 120g) 계란 3개 갈색설탕 75~80g 카놀라유 90g, 박력분 150g 베이킹파우더 3g 베이킹소다 3g, 시나몬 파우더 1g~3g(기호껏 넣기) olive 프로그램 ‘오늘부터1일’ 차오루 편에서 나왔던 메뉴입니다~ 바로 ‘비타차오루 당근컵케이크’에요 당근은 눈 건강과 항산화 작용을 하는 베타카로틴이 풍부한데요, 베타카로틴은 체내에 흡수가 되면 비타민 A를 생성한답니다 특히 비타민 A는 지용성 비타민이라 기름과 함께 섭취하면 더욱더 흡수율이 높다고 해요 당근컵케이크에도 당근과 식물성 오일이 함께 어우러지기 때문에 건강하게 식단관리하기에도 좋은 메뉴지요 저는 원푸드로 식단관리 하는 걸 싫어해요..ㅋㅋ 세상에 맛있는 음식이 참 많은데 한 가지만 먹어야..

앙글레즈 버터크림 재료 계란 노른자 2개 우유 50g 설탕 30g 버터 100g 안녕하세요★ 지난번 마카롱 꼬끄에 이어 앙글레즈 버터크림 만들기 포스팅을 하겠습니다^^ (하겠다고 적고선 몇 달이 지나버렸네요 ^0^) 마카롱을 건조하는 동안 간단하게 만들 수가 있어요! 마카롱 꼬끄를 만들고 남은 노른자를 준비해줍니다! 위 재료는 계란 노른자 2개 기준이기 때문에 개수에 따라 비율을 높이거나 낮추시면 된답니다~ 시작해볼까요? 1. 먼저 우유, 노른자, 설탕을 냄비에 넣고 휘휘 잘 섞으며 저어주세요 2. 그리고 가장 낮은 불로 서서히 덩어리가 생기지 않게, 바닥에 눌지 않게 계속 저어주세요 (이 작업이 중요합니다!) 그냥 저어주세요.. 낮은 불 유지하면서 계속 젓다보면 서서히 김이 모락모락 올라오면서 끓기 시..

스콘 재료(약 8개 분량) 통밀가루 150g 베이킹파우더 3g 설탕 30~40g (기호껏 30g 정도면 많이 달지 않고 담백해요) 소금 2g 카놀라유 50g 두유 50g (비건이 아니신 분들은 우유로 대체 가능합니다) 안녕하세요~ 오늘은 정말 간단한 스콘을 만들어 볼 거예요 간단하지만 식이섬유가 풍부해 건강에 좋은 통밀 스콘이랍니다. (소화가 잘 안되시는 분은 추천해드리지 않아요) 재료를 보면 아시겠지만 버터 대신 카놀라유, 우유 대신 두유를 사용해요 사실 그래서 더 간단하게 베이킹이 가능하답니다! 통밀은 인터넷이나 마트에서도 쉽게 사실 수 있어요 저는 그냥 집 근처 동네 마트에서 사옵니다^^(구찮으니까..) 대신 한 번에 2-3개 사옵니다! 자 그럼 시작해 볼까요~ 보울을 두 개 준비해주세요 하나는 가..

프로퐁은 제가 사랑하는 강아지 '봉봉'이를 모티브로 만든 로고입니다 올해로 봉봉이는 10살인데요(이제 곧 11살이네요★)아기 때부터 지금까지 쭉 저희와 함께 자라온 소중한 가족이지요봉봉이가 자는 모습을 볼 때면문득 봉봉이가 영원히 함께 할 수 없다는 걸 떠올리게 돼요저의 엄마도 가족들도 사랑하는 모든 사람들이 그렇듯 봉봉이 와도 남은 시간이 그렇게 많지 않다는 걸 느껴요 그래서 아주 오래오래 봉봉이를 기억하려고 만든 로고랍니다 :-) 그리고 프로퐁을 만들게 된 계기를 몇 차례 포스팅하려고 하는데요 방향성은 다음과 같은 세 가지로 정하고 있습니다 1. 소수를 위한 빵(소수에 국한된 것은 아니랍니다~)2. 건강한 빵3. 강아지도 먹을 수 있는 빵 사람과 강아지가 함께 먹는 빵을 만드는 걸 목표로 하고 있구요..

마카롱 꼬끄 재료흰자 70g 설탕 70g 아몬드가루 85g 슈가파우더 85g 안녕하세요~ 오늘은 지인분이 부탁을 하셔서마카롱을 만들려고 합니다! 모든 제과제빵이 그렇지만 계절이나 날씨의 영향을 많이 받는데오늘은 날도 쨍쨍하니 맑더라구요그래서 프렌치 머랭으로 마카롱 꼬끄를 만들어보려고 해요(비 오는 날은 스위스 머랭을 추천드립니다!)생각보다 재료나 만드는 게 단순해서 쉽게 따라 하실 수 있을 거예요~ 자 그럼 시작할게요~먼저 재료를 계량해야 하는데요많은 분들이 계량을 할 때 깔끔하게 하시려고일일이 달걀 1g까지 재려고 하시더라구요 물론 정확성을 위해서는 그게 맞아요하지만 마카롱은 프렌치머랭 기준으로 [아몬드가루, 슈가파우더]-[흰자, 설탕]=15g오차가 약 15g이 나기 때문에 저는 흰자 먼저 계량을 해줍..