뛰뛰의 빵빵한 하루

재료(작은 사각형 모양으로 18개 분량) 볶은 대파 100-150g체다치즈 4장박력분 250gb.p 5g소금 1.5g설탕 50g카놀라유 35g코코넛오일 5g(생략 가능합니다)우유 30g+표면에 바를 노른자 우유 안녕하세요 :-) 오늘은 대파스콘을 만들어보려고 합니다 대파 스콘이 호불호가 갈리는 게달큰하고 버터향이 풍기는 걸 좋아하는 분은파향이 풍기는 요 대파 치즈 스콘을 그렇게 선호하진 않더라고요 조금 으른 입맛인 저랑 엄마가 대파 스콘을 좋아하는데요오늘은 엄마의 간식용으로 만드는 거라 버터 대신 가볍게 카놀라유를 넣어보기로 했습니다오일이라서 반죽이 묽어지기 때문에 카놀라유 양과 우유 양을 잘 조절하는 게 중요하더라구요 그리고 버터향 대신 달큰한 향을 더해주기 위해 코코넛 오일을 추가하였습니다클래식하게 ..

준비물(약 8개 분량/수분율 75%) 밀봉 가능한 플라스틱 큰 통 강 400g물 300g이스트 6g소금 4g오일 30g꿀 20g 슬라이스 체다 치즈 4장시금치 약 100-150g(저는 시금치가 많아 듬뿍 넣어주었답니다) 안녕하세요~!오늘은 집에 시금치가 있어서다음 날 아침에 먹을 빵을 만들 겸시금치 체다치즈 치아바타를 만들어 보려고 합니다 정직하죠? 시금치 체다치즈 ㅋㅋ네엡 들어가는 게 시금치와 체다치즈랍니닷 제가 상상한 시금치의 크기가 있었는데너무 커서 깜짝 놀랐어요시금치가 뭔가 자유롭게 자란 느낌이라고 해야 할까요ㅋㅋ 시금치의 출처를 엄마에게 여쭤보니노지 시금치라서 크기가 다르다고 합니다 넵 그래요 그렇습니다.. 먼저 시금치를 깨끗하게 씻고 적당한 크기로 잘라줍니다 1. 재료를 준비해 주세요물, 이스..

공극샌드커피 주소: 부산 기장군 기장읍 공수해안길 41051-723-9770오픈시간: 오전 10시마감시간: 오후 11시주차공간 넓음 참 멋진 날씨였어요조금 쌀쌀하긴 하지만 하늘도 너무 맑고 바다로 가기 좋은 날씨라 생각되어 오랜 단짝 친구인 결주부와 드라이브 겸 송정을 다녀왔습니다 항상 느끼는 거지만 당연하다고 여겼던 것들이당연하지 않게 되었을 때너무 소중하게 느껴지는 것 같아요 그리고 새삼 부산에 사는 게 참 감사했습니다차 타고 나오면 어디든 바다에 닿을 수 있어서요! 오늘 달려온 곳은 송정 바다가 보이는 '공극샌드커피' 라는 카페예요 바로 앞에 공수항과 방파제가 보이는 정말 아름다운 카페네요 주차공간은 아주 널찍합니다나올 때 찍었는데 어느새 꽉 차 버렸어요주말에 방문하면 자리가 없을 수도 있겠다는 생..

안녕하세요! 오늘은 제 소울푸드이자 커피와 함께 달고 사는 초코칩 쿠키를 만들어보려고 합니다 문득 혼자 먹다가 혼자 먹기 아깝다는 생각이 들더라구요..⭐️🤟(함께 먹어요) 준비물 강력분 130g 박력분 60g 코코아가루 30g b.p 2g b.s 1g 차가운 버터 130g 황설탕 50g 소금 2g 계란 1개 초코칩 50g 초콜릿 100g 저는 초코칩 쿠키에 생 초콜릿이 바삭 씹히는 식감을 좋아합니다 물론 초코칩이나 청크 초코칩도 특유의 식감이 있지만 그냥 생초콜릿을 함께 썰어 넣어 아주 그냥 초코초코 하게 먹는답니다! 준비된 초콜릿이나 초코칩이 없다면 시중에 파는 네모난 초콜릿도 괜찮습니다! 저는 개인적으로 이마트 노브랜드의 요 네모나고 커다란 초콜릿을 종종 사용한답니다^^ 그럼 한번 만들어 볼까요~? ..

재료(머핀 틀 12구 기준) 타르트지박력분 150g소금 2g차가운 버터 80g차가운 물 65g 필링우유 150g생크림 100g계란 노른자 2개설탕 50g전분 8g바닐라 에센스 + 머핀 틀(12구) 안녕하세요~오늘은 에그타르트를 만들어 보려고 합니다!주변에 선물하기도 좋고 두고두고 간식으로 먹기에도 너무 좋은 메뉴지요! 원래 마카오 방식으로 3절 접기를 해주려고 했는데조금 더 간편하게 만들기 위해 생략하려 합니다 3절 접기를 하면 파이지처럼 결이 살아요하지만 해주지 않더라도 특유의 바삭한 식감이 있기에 생략합니다! 그럼 시작해볼까요? 먼저 타르트지를 만들기 위해 1. 차가운 물, 차가운 버터를 준비해주시고버터는 깍둑썰기로 썰어 준비해주세요 2. 체 쳐진 밀가루 보울에 버터와 소금을 함께 넣어줍니다 3. 위..

안녕하세요 코로나로 집에서 활동하고 계시는 분들이 많은데요 저도 그중 한 명이라 뻘짓좀 해보려구요★ 위 썸네일은 빵의 역사와 유래에 대해 쉽고 재미있게 알 수 있는 어린이 책인데요 오늘은 이 책을 통해 우리가 잘 알고 있는 빵에 대해 소개를 하고 직접 만들어 보려고 합니다! 물론 할 수 있는 선에서요 :-) 음식을 먹을 때 무심코 먹을 때가 많은데 하나를 만들어 먹더라도 유래나 역사에 대해 알고 먹으면 더 의미가 있지 않을까 생각되어 빵의 이야기에 대한 포스팅을 시작하려고 합니다 자 그럼 시작합니다! 오늘 포스팅할 메뉴는 우리가 일상생활에서 쉽게 접할 수 있는 마카롱인데요 18세기 말부터 낭시, 랭스, 아미앵 등의 프랑스 지역별 특색 있는 마카롱으로 만들어졌고 전역으로 발전하게 된 배경에는 수녀원들이 기..

재료 밀봉 가능한 커다란 플라스틱 통강력분 400g따뜻한 물 320g드라이이스트 6g소금 4g+슬라이스 치즈 4개블랙 피티드 올리브 약 10~15개올리브 오일 25g 수분율 80%, 6개 분량(한 조각 당 약 140~150g)용량이 많기 때문에 적은 양을 원하신다면 반배합으로 하실 것을 권장드립니다~ 안녕하세요~!오늘은 강력분으로 치아바타를 만들 거예요요즘 계속 통밀을 사용한 빵을 만들다 보니강력분의 부드러운 감촉이 자꾸 생각이 나더라구요ㅋㅋ 마침 이벤트에 당첨돼서 받은 블랙 피티드 올리브도 있겠다올리브 치즈 치아바타를 만들어 먹어야겠다고 생각했답니다 빵의 역사를 볼 때정제된 하얀 밀가루로 만든 빵은과거 부유층만이 먹을 수 있었습니다서양미술의 정물화나 귀족이 등장하는 그림에 함께 그려진흰 빵은 부를 상징..

재료 박력분 100g 두유 100g(혹은 코코넛 밀크) 카놀라유 50g 설탕 50g 소금 1g 레몬즙 10g 베이킹파우더 2g 얼그레이 티백 1개 식물성 오일 6g 옥수수 전분 4-5g 레몬즙 10g 슈가파우더 65g 물 5g 곧 생일인 친구 케이크를 만들다가 갑자기 마들렌 생각이 났답니다 하필 제과기능사 시험 메뉴가 마들렌이었는지라 마들렌이 잊힐만하면 한번씩 생각이 나더라구요~ 그래서 레몬 글레이즈드 얼그레이 마들렌을 만들 거예요! 케이크 시트 굽다가 갑자기 할 일이 늘었다며ㅋㅋ 일을 늘리는 재주가 있어요 ^0^ 마들렌은 풍부한 버터향이 포인트지요 기본적으로 박력분, 버터, 설탕 1:1:1 비율로 만들지만 오늘은 깔끔한 비건 마들렌을 만들어 보려고 합니다 살짝 심심할 수 있기 때문에 얼그레이로 은은한 ..

안녕하세요 여러분 잘 지내셨나요~? 저는 지난주에 봉봉이와 가볍게 진드기 접종을 하러 갔다가 심장소리가 좋지 않아 주말에 메디컬센터에서 심장초음파 검사를 하고 왔는데 심장판막증이라고 하네요 열 한 살 봉봉이도 이제 나이가 들어서 그런지 없던 병들이 하나씩 생기는데 마음이 무척 슬펐답니다 너무너무 슬펐지만 그래도 의연해지려고 노력하는 중입니다! 늘 다니던 동물병원 선생님께서 시기적절하게 검사를 잘 받았고 약도 복용할 시기에 복용하게 된 거다 라고 말씀하셔서 '그래 어차피 사람이든 강아지든 나이 들면 약해지는 거고 조금 더 건강해지려고 약 먹는 거니까 슬퍼하지 말자' 라며 스스로를 위로했지요 그리고 이렇게 글을 쓰면서 다시 생각해보니 우리 가족이 봉봉이에게 약을 먹이고 해 줄 수 있는 게 있어서 너무 다행이..

재료 치아바타 빵계란 1개양배추 소량 슬라이스 햄(or 좋아하는 햄)치즈 2장 ※ 프라이팬이 2개면 시간이 절약돼요~ 안녕하세요~!요즘 계속 통밀 치아바타를 만들어 먹는다고 항상 식탁에 빵이 가득했는데요 요렇게 남은 빵들이 있어 오늘은 저녁 식사로 간단히 집에 있는 재료를 사용해 샌드위치를 만들어 먹으려고 합니다~ 통밀 치아바타 만드는 방법은 아래 포스팅 참고해주시구요~↓↓↓https://cogitosum-thing.tistory.com/13통밀치아바타 만들기/저온숙성법/무반죽/통밀빵재료 밀봉 가능한 커다란 플라스틱 통 통밀 600g 따뜻한 물 525g 드라이이스트 10g 소금 8g + 건크렌베리 30~45g 호두 분태 30~45g 올리브 오일 35g (밑 재료는 생략 가능합니다) 수분율 87.5%, 8..